Vejce (celá) ušleháme s cukrem do bílé pěny. Přidáme mouku a šlehačku – opět šleháme. Nakonec přimícháme prášek do pečiva. Nakonec ručně vmícháme nastrouhanou kůru z citrónu. Těsto vlijeme do předem vymazané formy sádlem a vysypané dětskou krupičkou.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 C asi 40 min. Upečení kontrolujeme klasicky dřevěnou špejlí.

Tip: Pokud bychom citronovou kůru vmíchali mixérem, kůra zůstane na metlách a nedostane se do těsta. V tomto případě je tedy ideální ruční práce.