Jste zde: / / / Prosinec

Brabantské cukroví recept

/0 Komentáře/v /přidal

Suroviny

  • 120g polohrubé mouky
  • 120g másla
  • 60g cukru
  • 60g mletých ořechů
  • trocha skořice

Krém:

  • 80g moučkového cukru
  • 1 žloutek (možno vynechat)
  • 160g másla
  • lžíce rumu


Jak na to?

Všechny suroviny na těsto dáme do mísy a robotem vypracujeme. Máte-li rádi, když si uděláte těsto vlastníma rukama, tak neváhejte a pusťte se do toho. Hotové těsto dejte do chladničky alespoň na půl hodiny. Bude se vám následně lépe vyvalovat. Z vyválené placky, která je tlustá cca 3 mm vykrajujeme menší kolečka nebo kytičky. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C než kolečka shnědnou.

Hotová kolečka spojujeme krémem, který jsme vytvořili z másla, cukru, žloutku a rumu. Slepené cukroví lze ozdobit čokoládovou polevou a půlkou vlašského ořechu.

 

 

Linecké košíčky s ořechovo-marmeládovou náplní

/0 Komentáře/v /přidal

Suroviny

  • 350 g hladké mouky
  • 150 g cukru
  • 250 g másla
  • 1 žlutek, citronová kůra a trocha rumu

Náplň:

  • 1 balíček piškotů
  • 3/4 másla
  • 5 lžic moučkového cukru
  • hrst strouhaných ořechů
  • menší sklenice rybízové marmelády
  • 1 lžíce rumu

Jak na to?

Suroviny na těsto dáme do mísy a řádně vypracujeme. Těsto uložíme na 30 minut do ledničky, aby se nám s ním lépe pracovalo. Připravíme si košíčky, nejprve uděláme jeden, abychom zjistili, zda bude třeba ostatní vymazat máslem. Košiček naplníme těstem, aby nám zůstal důlek a těsto sahalo mírně pod okraj. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C (horní dolní ohřev). Upečené košíčky necháme mírně vychladnout a pak vyklepneme. Zůstane-li košíček přichycený k formičce, tak formičky vymažeme máslem, aby hotové cukroví šlo dobře vyklápět.

Hotové košíčky plníme piškotovo-ořechovou náplní, kde jsme piškoty rozdrtili a smíchali s ostatními ingrediencemi. Rukama jsme vypracovali náplň. Naplněné košíčky polejeme čokoládovou polevou. Necháme několik dní v chladnu rozležet.

 

 

Cukroví mocca oválky – recept

/0 Komentáře/v /přidal

Suroviny

  • 25 dkg hladké mouky
  • 15 dkg másla
  • 7 dkg moučkového cukru
  • 1 celé vejce
  • 1 lžička mleté zrnkové kávy

Jak na to?

Vypracujeme těsto, necháme odpočinout, vyválíme na 3-4mm a vykrajujeme oválky. Pečeme asi na 180°C 8-10 minut. Vychladlé slepujeme 2 oválky k sobě libovolným krémem, nebo nutelou. Povrch potřeme polevou, kterou vymícháme z 1 bílku, moučkového cukru a uvařené silné zrnkové kávy do polotuhé konzistence. Začínáme mícháním bílku a postupně přidáváme cukr a kávu. Držíme se zásady, že cukr zahušťuje a káva ředí. Hotovou polevu natřeme na oválky a tmavou čokoládou napíšeme M.

 

 

Pudinkové slepované tyčky – recept

/0 Komentáře/v /přidal

Suroviny

  • 35 dkg hladké mouky
  • 2 vanilkové pudingy
  • 25 dkg másla
  • 10 dkg moučkového cukru
  • 2 žloutky, citronová kůra i trochu šťávy

Jak na to?

Vypracujeme těsto, necháme odpočinout a protlačujeme strojkem ploché proužky o stejné délce. Pečeme asi na 180°C 8-10 minut. Vychladlé slepujeme pikantní marmeládou. Můžeme ještě půlkou máčet v čokoládě, nebo čokoládou zdobit.