Petříkova bábovka

5/5 - (1 vote)

Suroviny

300 g polohrubé mouky
200 g krupicového cukru
3 celá vejce
1 šlehačka (smetana ke šlehání) – (33% tuku)
1 pr.do.peč – stačí čajová lžička
nastrouhaná kůra z jednoho citronu

Jak na to?

Vejce (celá) ušleháme s cukrem do bílé pěny. Přidáme mouku a šlehačku – opět šleháme. Nakonec přimícháme prášek do pečiva. Nakonec ručně vmícháme nastrouhanou kůru z citrónu. Těsto vlijeme do předem vymazané formy sádlem a vysypané dětskou krupičkou.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 C asi 40 min. Upečení kontrolujeme klasicky dřevěnou špejlí.

Tip: Pokud bychom citronovou kůru vmíchali mixérem, kůra zůstane na metlách a nedostane se do těsta. V tomto případě je tedy ideální ruční práce.